Эксперты раскрыли пользу нутовой воды для здоровья

Аквафаба, известная как нутовая вода, представляет собой уникальный растительный продукт, приобретший популярность благодаря своей питательной ценности и многообразию применения. Эта низкокалорийная жидкость является отличной заменой яйцам и подходит для тех, кто хочет улучшить свое питание. Аквафаба почти не содержит калорий и холестерина, но при этом богата углеводами, белками, жирами, витаминами и минералами, что делает её востребованной среди веганов и сторонников здорового образа жизни.

Впервые аквафабу открыли в 2014 году французский шеф-повар Жоэль Россель во время экспериментов с жидкостью из консервированного нута. Он заметил, что она образует пену, что дало новое направление в кулинарии. Через год другие кулинары продемонстрировали, как нутовая вода может служить основой для шоколадного мусса и различных десертов. С тех пор аквафаба быстро стала популярной, особенно среди тех, кто ищет альтернативу яйцам.

Одним из главных достоинств аквафабы является её многофункциональность. Она подходит не только для десертов, но также для создания веганских соусов, супов, кремов и бургеров. Например, смешивая аквафабу с кешью и пищевыми дрожжами, можно приготовить сливочный соус для пасты. В супах и рагу аквафаба выступает в роли натурального загустителя, заменяя молочные продукты и позволяя делать кремовые блюда с меньшим содержанием калорий.

Популярность аквафабы также обусловлена её способностью заменять яйца в кулинарии. Вегетарианцы и веганы широко используют её в выпечке для связывания ингредиентов. Это особенно удобно для приготовления соленых блюд, таких как фриттеры или котлеты. Взбитая аквафаба может служить основой для легкого шоколадного мусса с воздушной текстурой.

Пищевая ценность нутовой воды способствует улучшению здоровья. Она не содержит холестерина, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В её составе присутствуют сапонины, пектины, аминокислоты, жирные кислоты и антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет, здоровье кожи и общее самочувствие. Употребление аквафабы может помочь контролировать аппетит и способствовать снижению веса, а использование её по утрам помогает дольше сохранять чувство сытости и энергии.

Кроме того, аквафаба подходит для людей с проблемами усвоения традиционных белков. Её бережное воздействие на пищеварительную систему делает нутовую воду отличной альтернативой для тех, кто страдает от непереносимости или заболеваний ЖКТ.

Как сообщалось ранее – Врач Мясников: лекарства от гипертонии провоцируют развитие подагры

Мы в Telegram

Новости наших партнеров

Добавить комментарий