Норвежские исследователи из Фонда промышленных и технических исследований (SINTEF) разработали новый метод переработки рыбных отходов, позволяющий извлекать до 70% ценных пищевых продуктов и кормовых добавок. Информация об этом опубликована на официальном сайте Норвежского университета науки и технологий (NTNU).
Коллектив исследователей доказал, что рыбьи головы, печень и внутренние органы содержат значительное количество полезных веществ, которые в настоящее время обычно утилизируются.
Специалисты опровергли распространенное мнение о необходимости ручной сортировки печени для получения рыбьего жира высокого качества. Экспериментальным путем было установлено, что смешанные внутренности трески и сайды могут служить источником высококачественного масла, богатого омега-3 жирными кислотами, без применения трудозатратного процесса разделения.
Исследователи также определили, что при соблюдении правильного режима охлаждения рыбные отходы сохраняют свои полезные свойства на протяжении до двух суток. Данный срок позволяет осуществлять переработку улова даже в условиях неблагоприятной погоды или при нестабильных объемах вылова.
Особое внимание в ходе исследований было уделено разработке метода силосования с добавлением кислоты и антиоксидантов, который не только обеспечивает консервацию сырья, но и способствует улучшению качества конечного продукта.
«Благодаря внедрению данной технологии каждая выловленная рыба сможет приносить на 15-20% больше прибыли, одновременно решая проблему нехватки белков и жирных кислот в глобальном масштабе», — подчеркнула руководитель исследовательской группы Лин Сконторп Мейделл.
Как сообщалось ранее — В РФ начался прием заказов на седаны Nissan Sylphy 2025 года
