В центре сыроделия Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) представлен инновационный продукт, оказывающий положительное влияние на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы. Согласно информации Life.ru, российские ученые разработали функциональный сыр с добавлением плодов боярышника, который рекомендован для пожилых людей.
Этот сыр относится к категории мягких сыров с коротким сроком созревания и имеет цену на 17% ниже аналогов, не жертвуя качеством благодаря уникальным технологиям производства.
Директор центра сыроделия Елена Сидорова отметила, что продукт не содержит заменителей молочного жира и хорошо усваивается органами. По данным Минздрава на 2024 год, 12,35 миллиона россиян страдают от хронической сердечной недостаточности, среди которых 35% — люди младше 60 лет.
«Мы добавили ягоды боярышника, чтобы создать функциональный сыр, который способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем, восполняет недостаток витамина C и укрепляет иммунную систему», — подчеркнула Сидорова.
Уникальность сыра также заключается в высоком содержании белка, сбалансированном аминокислотном составе и наличии антиоксидантов — флавоноидов, которые помогают предотвратить образование свободных радикалов. Составляющие, такие как сапонины, способствуют детоксикации.
Дмитрий Куликов, директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии, добавил, что одной из основных целей РОСБИОТЕХа является разработка новых продуктов для улучшения здоровья людей.
Важно подчеркнуть, что в пожилом возрасте молочные продукты имеют особую ценность, так как они обеспечивают организм необходимым кальцием, что способствует поддержанию здоровья зубов и предотвращает хрупкость костей. «Эксперты считают, что пожилым людям рекомендуется потреблять от 300 до 400 г молочных продуктов в день, причем часть сыра в рационе должна составлять не менее 20 г ежедневно», — заключил Куликов.
Как сообщалось ранее — У каждого десятого россиянина есть проблемы с почками, но он о них не знает