Исследователи Южного федерального университета (ЮФУ) разработали новый метод, который позволяет с высокой степенью достоверности устанавливать происхождение вина. Для этого применили рентгенофлуоресцентный анализ, который использовался для изучения образцов вин из различных стран, включая мерло из Франции и Чили. Результаты показали, что метод способен различать вина, основываясь на содержании таких элементов, как калий, натрий и кальций, а также других веществ.
В университете подчеркнули, что новая технология не только помогает определять географическое происхождение вина, но и выявляет подделки. Это важное открытие, так как метод быстро и недорого обрабатывает даже малые объемы образцов. Основное преимущество заключается в способности обнаруживать такие элементы, как бром, железо, цинк и рубидий, которые могут использоваться для географической идентификации.
Кроме того, в будущем этот метод может помочь не только различать вина из Италии и Австралии, но и предсказать, какие новые регионы могут стать перспективными для виноделия. Учёные намерены внедрить машинное обучение в процессы анализа, чтобы расширить функционал метода, повысив точность определения терруаров и прогнозирования возможных районов для производства вина.
Как сообщалось ранее — В ЮАР скончалась 19-летняя девушка, страдавшая от быстрого старения